Pasta con Tofu y Verduras en Una Sola Olla

¡Hola a todos! ¿A quién no le gusta la pasta? En mi hogar, es uno de nuestros platillos favoritos, aunque a veces pueda resultar engorroso prepararla. Cocer la pasta, hacer la salsa, ¡puede ser una tarea que nos desanime! Así que hoy les traigo una receta de pasta en una sola olla, perfecta para aquellos días en los que queremos disfrutar de una comida deliciosa sin complicaciones. Solo necesitas un poco de tiempo y ingredientes básicos que probablemente ya tienes en casa. ¡Vamos a ello!

Ingredientes Necesarios

Preparación Paso a Paso

Primero, coloca una olla grande al fuego y añade el aceite de oliva virgen extra. A continuación, incorpora la cebolla y el pimiento rojo, ambos picados finamente. Cocina a fuego medio-alto durante unos cinco minutos, removiendo ocasionalmente para evitar que se quemen.

Mientras tanto, puedes picar los tomates en trozos pequeños. Si prefieres, también puedes triturarlos utilizando una licuadora o un procesador de alimentos. Después, añade el tofu, asegurándote de que esté bien escurrido y cortado en cubos. Cocina a fuego fuerte hasta que empiece a dorarse.

Mezcla y Cocina

Una vez que el tofu esté dorado, agrega los tomates secos bien picados, junto con el pimentón y el orégano. Remueve todo con cuidado a fuego bajo para evitar que el pimentón se queme, lo que podría afectar el sabor. Luego, incorpora los tomates frescos, revuelve y tapa la olla, dejando que se cocine a fuego medio durante unos 15 minutos.

Tras este tiempo, añade la pasta y el caldo de verduras. Cocina todo junto según las instrucciones del paquete de la pasta. En mi caso, la pasta se cocina en aproximadamente 10 minutos. Si observas que la pasta necesita más tiempo o más líquido, no dudes en añadir un poco más de caldo. Si deseas que la pasta quede un poco más espesa, simplemente destapa la olla y aumenta la temperatura.

Servir y Disfrutar

Me gusta servir esta pasta en una fuente amplia y espolvorearla con un poco de parmesano vegano casero. Este ingrediente le da un toque especial, aunque también puedes optar por una bechamel de calabacín o añadir unas aceitunas negras picadas para realzar aún más el sabor.

Recuerda que es una receta muy flexible, así que siéntete libre de ajustar los ingredientes a tu gusto. Una vez que todo esté listo, ¡no queda más que disfrutar de un delicioso plato de pasta en solo una media hora!

Consejos Adicionales

Es importante mencionar que no pelo los tomates para esta receta, ya que personalmente me gusta cómo quedan. Sin embargo, si prefieres quitarles la piel, tienes varias opciones:

• Escaldar los tomates: Realiza cortes en forma de cruz en la piel, hiérvelos durante 30 segundos y luego colócalos en agua fría.
• Utilizar un procesador: Tritura los tomates si prefieres una textura más suave.
• Tomate en conserva: Opta por tomates ya pelados enlatados, que son muy prácticos.

¡Así que adelante! Esta receta no solo es fácil, sino que también es una excelente manera de disfrutar de una comida nutritiva y saciante. Si te animas a probarla, ¡me encantaría saber qué te ha parecido!

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Mariana

Soy Mariana y te doy la bienvenida a mi blog "Restaurante Carabela". Originalmente, me formé como sommelier y trabajé en varios restaurantes de alta gama. Sin embargo, cuando la pandemia cambió el panorama de la industria gastronómica, decidí reinventarme. Ahora, en mi semi-retiro, me dedico a ofrecer clases de cocina online y a compartir mis recetas favoritas a través de este blog. Si tienes alguna pregunta o simplemente quieres charlar sobre el maravilloso mundo de la gastronomía, no dudes en contactarme a través de mis redes sociales. ¡Espero que disfrutes de lo que tengo para ofrecer tanto como yo disfruto creándolo!

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