Brownie de Garbanzos y Cacao: Una Delicia Saludable
¿Te has preguntado alguna vez si los garbanzos pueden estar presentes en un postre? Te sorprenderá saber que sí, y lo mejor de todo es que el resultado es un delicioso brownie que no solo es sabroso, sino también saludable. Este brownie es ideal para quienes buscan alternativas más nutritivas, ya que no contiene azúcar, grasas ni gluten, y es completamente vegetal. ¡Vamos a descubrir cómo prepararlo!
Ingredientes para el Brownie de Garbanzos
| Ingredientes |
|---|
| 400 g de garbanzos cocidos |
| 2 cucharadas de semillas de lino + 6 cucharadas de agua |
| 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar y desgrasado |
| 1/2 taza de dátiles (aproximadamente 12 dátiles medianos) |
| 1/4 taza de leche vegetal |
| 1/2 cucharada de extracto de vainilla |
| 2 cucharaditas de levadura en polvo |
| Una pizca de sal |
| 50 g de chocolate negro (70% cacao) o chips de chocolate |
| 3 puñados de nueces (opcional) |
Con estos ingredientes, estarás listo para crear un postre que seguramente sorprenderá a todos, incluso a los más escépticos. La combinación de garbanzos y chocolate resulta en una textura húmeda y rica que conquista el paladar.
Preparación del Brownie
Para dar comienzo a esta experiencia culinaria, es esencial preparar los "huevos" de lino. Mezcla las semillas de lino con el agua y deja reposar durante unos minutos. Este sencillo paso es fundamental para obtener una estructura adecuada en el brownie.
A continuación, deposita los dátiles deshuesados en un vaso triturador (puede ser una batidora, un robot de cocina o una Thermomix). Añade los "huevos" de lino y la leche vegetal para conseguir una mezcla homogénea. Si tus dátiles son un poco duros, remójalos en agua caliente durante unos minutos antes de procesarlos para facilitar esta tarea.
Una vez que tengas una crema densa y suave, es momento de incorporar los garbanzos (si son de lata, asegúrate de escurrirlos y enjuagarlos), el cacao, la vainilla, la levadura y la sal. Mezcla bien hasta obtener una masa completamente homogénea y sin grumos, lo cual puede tomar alrededor de 5 minutos.
Opciones para Personalizar tu Brownie
El siguiente paso es añadir el chocolate y las nueces. Tienes varias alternativas: puedes trocear ambos ingredientes y mezclarlos directamente en la masa, o bien, puedes verter la masa en un molde y luego distribuir el chocolate y las nueces por encima. Otra opción deliciosa es derretir el chocolate a baño maría y verterlo sobre el brownie una vez horneado. ¡Las posibilidades son infinitas!
Para el molde, uno rectangular de 25 x 18 cm es ideal. Asegúrate de forrarlo con papel vegetal y rociarlo con un poco de aceite de oliva para facilitar el desmoldeo. Una vez listo, vierte la mezcla y al horno.
Hornea a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos. En un horno sin ventilador, lo recomendado es comenzar los primeros 15 minutos solo con calor en la parte inferior y luego alternar para los últimos minutos.
El Secreto para un Gran Sabor
Una vez horneado, ¡no te apresures a probarlo! Deja enfriar el brownie completamente. Este paso es crucial, ya que al comerlo caliente podrías percibir el sabor de los garbanzos, lo que no resulta tan atractivo.
Yo suelo dejarlo enfriar al menos varias horas y, después, lo corto en 9 porciones. Este brownie no es muy dulce, así que si prefieres un sabor más marcado, simplemente añade más dátiles o un poco más de cacao.
Como dato interesante, este brownie es más que una delicia; representa una excelente forma de incorporar más legumbres a tu dieta de manera divertida y sabores sorprendentes. Servir este postre de manera secreta ha llevado a muchos a maravillarse al descubrir sus ingredientes. ¡Anímate a compartirlo con tus amigos y familiares!
Beneficios Nutricionales del Brownie de Garbanzos
Aparte del sabor, el brownie de garbanzos presenta múltiples beneficios nutricionales. Aquí algunos puntos destacados:
- Alta en proteínas: Los garbanzos son una excelente fuente de proteína vegetal, fundamental para una dieta equilibrada.
- Rico en fibra: Este postre también aporta una buena cantidad de fibra, óptima para la salud digestiva.
- Sin azúcares añadidos: Gracias a la presencia de dátiles, estás disfrutando de un dulce natural en vez de azúcares refinados.
- Opciones sin alérgenos: Sin gluten ni productos derivados de animales, este brownie es apto para muchas restricciones dietéticas.
Estos beneficios hacen de tu brownie no solo un placer, sino también una alternativa nutritiva que puedes disfrutar sin culpa. Así que, ¿por qué no intentas prepararlo y compartir tus resultados? ¡Estamos seguros de que a tus seres queridos también les encantará!
Soy Mariana y te doy la bienvenida a mi blog "Restaurante Carabela". Originalmente, me formé como sommelier y trabajé en varios restaurantes de alta gama. Sin embargo, cuando la pandemia cambió el panorama de la industria gastronómica, decidí reinventarme. Ahora, en mi semi-retiro, me dedico a ofrecer clases de cocina online y a compartir mis recetas favoritas a través de este blog. Si tienes alguna pregunta o simplemente quieres charlar sobre el maravilloso mundo de la gastronomía, no dudes en contactarme a través de mis redes sociales. ¡Espero que disfrutes de lo que tengo para ofrecer tanto como yo disfruto creándolo!
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