Brócoli con "bechamel" de tofu: una receta deliciosa y saludable
¿Te has preguntado alguna vez cómo innovar en la cocina con recetas que sean no solo deliciosas, sino también nutritivas? Hoy te traigo una opción perfecta para incorporar el tofu y el brócoli en tu mesa. La combinación de estos ingredientes no solo es saludable, sino que también te permitirá disfrutar de un plato sabroso y rápido de preparar. Aquí te dejo la receta completa que no querrás perderte.
Ingredientes necesarios
Para preparar este suculento plato, asegúrate de tener a mano los siguientes ingredientes:
- Floretes de un brócoli de 400g
- 150 g de tofu firme (recomendamos la marca Frías* para mejores resultados)
- 60 ml de leche de soja sin endulzar
- 2 pizcas de cebolla en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de pimienta negra
Con estos ingredientes básicos, estarás listo para preparar un plato lleno de sabor y nutrientes.
Preparación del brócoli
Uno de los pasos más sencillos es cocinar el brócoli. Para ello, coloca los floretes en un recipiente apto para microondas y cocínalos a potencia máxima durante unos 5 minutos. Si no cuentas con un microondas, puedes optar por cocerlo al vapor. Este método no solo conserva los nutrientes, sino que también logra que el brócoli mantenga su color vibrante y su textura crujiente.
Recuerda que el tiempo de cocción puede variar según la potencia de tu microondas y el tamaño de los floretes, así que ajusta según sea necesario.
Preparación de la "bechamel" de tofu
Mientras el brócoli se cocina, es momento de preparar la bechamel de tofu. Para ello, necesitas el tofu previamente escurrido y sin exceso de agua. Un truco útil es calentar el bloque de tofu en el microondas durante unos segundos. Luego, coloca el tofu junto con los demás ingredientes en un bol y utiliza una batidora de mano para triturar todo hasta obtener una textura suave y cremosa.
La combinación de **cebolla en polvo**, **nuez moscada** y **pimienta negra** es esencial para darle un toque de sabor que hará que este plato sea irresistible. ¡No olvides ajustar la cantidad de leche de soja según el tipo de tofu que utilices! Por ejemplo, el tofu silken requerirá menos leche debido a su textura más líquida, mientras que el tofu firme podría necesitar un poco más.
Finalización del plato en el horno
Una vez que tengas el brócoli cocido y la "bechamel" lista, es hora de dar el siguiente paso. Coloca el brócoli en un recipiente apto para horno y vierte la mezcla de tofu por encima. Este es el momento de decidir si deseas hornearlo o no. Aunque es perfectamente comestible sin hornear, el sabor y la textura mejoran al cocinarlo a 200 grados durante aproximadamente 15 minutos. La horneada le dará un acabado dorado y crujiente que disfrutarás al máximo.
Toques finales y sugerencias
Una idea deliciosa para realzar aún más tu plato es agregar un poco de parmesano vegano casero al final, que puedes preparar fácilmente en casa. Si no cuentas con parmesano, una opción igualmente sabrosa es utilizar levadura nutricional y un poco de pimienta negra por encima. Esto no solo le dará un nuevo matiz al plato, sino que también aumentará los nutrientes que aportas a tu dieta.
| Ingrediente | Beneficio |
|---|---|
| Brócoli | Rico en vitaminas C y K, ayuda en la digestión y es antioxidante. |
| Tofu | Fuente de proteína vegetal, contiene hierro y calcio, ideal para dietas vegetarianas. |
| Leche de soja | Opciones bajas en calorías, rica en proteínas y sin lactosa. |
| Cebolla en polvo | Beneficios antiinflamatorios, proteína adicional y gran sabor. |
Como has visto, preparar un plato completo y nutritivo no tiene por qué ser complicado. Esta receta de brócoli con "bechamel" de tofu es perfecta para aquellos días en que buscas algo fácil y rápido. Te invito a que la pruebes y te animes a compartirla con tus amigos y familiares. ¡Disfruta y buen provecho!
No olvides compartir tu experiencia al probar esta fantástica receta y descubrir lo sencillo que es incluir opciones saludables en tu dieta diaria.
Soy Mariana y te doy la bienvenida a mi blog "Restaurante Carabela". Originalmente, me formé como sommelier y trabajé en varios restaurantes de alta gama. Sin embargo, cuando la pandemia cambió el panorama de la industria gastronómica, decidí reinventarme. Ahora, en mi semi-retiro, me dedico a ofrecer clases de cocina online y a compartir mis recetas favoritas a través de este blog. Si tienes alguna pregunta o simplemente quieres charlar sobre el maravilloso mundo de la gastronomía, no dudes en contactarme a través de mis redes sociales. ¡Espero que disfrutes de lo que tengo para ofrecer tanto como yo disfruto creándolo!
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