En clave veggie - Recetas veganas de diario: BIZCOCHO DE CACAO Y CALABACÍN

Bizcocho de cacao y calabacín: Recetas veganas para el día a día

Índice

Bizcocho de Cacao y Calabacín: Una Delicia Saludable

Si eres un amante del chocolate y buscas nuevas recetas de bizcochos, este bizcocho de cacao y calabacín te sorprenderá. La combinación de cacao con un ingrediente inesperado como el calabacín no solo aporta un sabor delicioso, sino también una textura jugosa y nutritiva. Además, este bizcocho es integral y no lleva aceite, lo que lo convierte en una opción más saludable para satisfacer tu antojo de dulce.

La textura y el sabor del calabacín se disipan en la mezcla, y el resultado es un postre que encantará tanto a grandes como a pequeños. Este bizcocho es perfecto para aquellos que desean disfrutar de un postre sin necesidad de sentir culpa. A continuación, verás cómo prepararlo de manera sencilla y rápida.

Ingredientes para el Bizcocho

IngredienteCantidad
Harina de espelta integral1 taza (120 g)
Panela o azúcar de coco1/2 taza (75 g)
Cacao desgrasado sin azúcar1/2 taza (50 g)
Semillas de chía molidas1 cucharada
Levadura en polvo1/2 cucharadita
Bicarbonato1/2 cucharadita
Pizca de sal(al gusto)
Calabacín rallado150 g
Leche vegetal (soja, almendra, etc.)3/4 taza (180 ml)
Sirope de ágave o miel2 cucharadas (30 ml)
Nueces o gotas de chocolate (opcional)1/4 de taza (al gusto)

Preparación del Bizcocho

Comienza por pre-calentar el horno a 190 grados Celsius. Asegúrate de seleccionar la opción de calor tanto por arriba como por abajo. En un bol grande, mezcla la harina, la panela, el cacao, las semillas de chía, la levadura, el bicarbonato y la sal. Para evitar grumos, puedes tamizarlos usando un colador.

Ralla el calabacín usando un rallador. Mi recomendación es usar el lado grueso para que se integre mejor en la masa y aporte la jugosidad que buscamos. Añade el calabacín rallado a la mezcla seca y revuelve para combinar todos los ingredientes.

Luego, agrega la leche vegetal y el sirope de ágave. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Para facilitar el desmoldeo, puedes usar un molde desmoldable de 18 cm forrándolo con papel vegetal.

Cocción Perfecta

Vierte la mezcla en el molde y llévalo al horno. Si tu horno es antiguo como el mío, comienza cocinando durante 15 minutos solo con calor por abajo. Luego, ajusta a calor arriba y abajo durante 20 minutos más. Para asegurarte de que el bizcocho está cocido, pincha el centro con un palillo; si sale limpio, está listo.

Una vez que esté cocido, deja reposar el bizcocho en el horno apagado durante unos minutos para que no se desinfle. Después, déjalo enfriar sobre una rejilla.

Opcional: Un Irresistible Frosting

Si quieres hacer tu bizcocho aún más irresistible, puedes preparar un frosting de calabaza y crema de cacahuete. Para elaborarlo necesitarás:

  • 250 g de calabaza asada
  • 1/2 taza de crema de cacahuete
  • 1/4 de taza de sirope de ágave
  • 1/4 de taza de leche vegetal
  • Esencia de vainilla al gusto

Mezcla todos los ingredientes en la batidora y ¡listo! Asegúrate de que el bizcocho esté completamente frío antes de aplicar el frosting, así podrás disfrutar de un contraste de texturas y sabores.

Decoración y Presentación

Para decorar, puedes añadir frutas frescas como arándanos o frambuesas. Espolvorea un poco de cacao en polvo justo antes de servir para que mantenga su color vibrante y su sabor intenso.

Este bizcocho es perfecto como postre, merienda, o incluso como un snack saludable. ¡No dudes en compartirlo con amigos y familiares! Su textura húmeda y su rico sabor a cacao conquistarán el paladar de todos.

No olvides disfrutar de este postre sin culpa y a la vez nutrirte con un toque de originalidad en tu cocina. ¡Anímate a prepararlo y comparte la experiencia!

Mariana

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